マーボー豆腐のレシピと作り方のコツ

マーボー豆腐が食べたくなったので今日のお昼は中華。



うーん


中華ってけっこう油っぽいものが

多い感じがわたしはするんだけど

そのなかでマーボー豆腐は

なんかあのピリ辛な感じが

やめられなくてついつい頼んでしまいます。


中華街で食べたりするのと

自宅で作るのとでは

大幅にうまさに違いがでるんだけど

なんでだろうか？


食べながら素材の違いなのか

調理の違いなのか考えてみるが

気付けばパクパクごはんがすすみ

考えていることなど

どこかへいってしまいました（汗）


わたしは自分の調理技術に自信がないことにかけては

誰よりも自信があるので

まずその部分では絶対においつけない。。。


素材、市販のマーボー豆腐の素をかってきてるだけ

問題外。。。。



これではうまいはずがないというか

比較すること自体がムチャだよね



今度作ってみようと

マーボー豆腐にレシピを調べていたら

生姜、にんにくは当たり前として

豆板醤やスープの素とかも

いれてるんだー。



もうこういう準備が

めんどいから

やっぱりわたしに料理はむいてないな

とつくづく自覚。


でもそんなマーボー豆腐の素しか

使わないわたしにも

おいしくできそうな

とっておきのコツを発見しました！！


それは




キムチの素を入れる。


たったこれだけ。

このマーボー豆腐の作り方のコツなら

わたしにだってできそう。。。


だって入れるだけだし

ケチャップもそうだけど

オリジナルで作る以上に

ああいう商品の原材料をみると

何かいろんなものが入ってて

エキスがすごそうな感じがするし



マーボー豆腐のレシピを

見てるともうプロの料理人が作るみたいな

ゼロから作る高度なレシピばっかりで

わたしみたいな

チョー初心者むけのコツなんて

どこにもみあたらないし


そもそも

料理学校にでもいくしかないか？

と思いつつ

自分のあまりにもなできなさに

迷いが。。。


そうしてこういう小技で

何とかしようと浅はかな行動ばかり

なんだけど


まあ、わたしみたいな人もいてもいいよね